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Bodega Convento San Francisco S.L.

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Del campo a tu mesa > > Anuncios > > Vinos > > Bodega Convento San Francisco S.L.

Bodega Convento San Francisco se funda en el año 1998 asentándose sobre los restos del antiguo Convento Franciscano, datado en 1265, en la villa de Peñafiel, Valladolid.
Sentimos máximo respeto por la gran zona de vinos donde nos encontramos, la Denominación de Origen Ribera del Duero, donde su variedad autóctona, Tempranillo, alcanza su gran expresividad debido a la gran diversidad de climas, suelos y localización de los viñedos.

 

Vendimiamos cada parcela en su momento óptimo de maduración, de forma manual en cajas de 15 Kg. Todas las uvas pasarán por un doble proceso de selección, primero de racimos y, tras su despalillado, se seleccionarán las uvas individualmente antes de su encubado.
Fermentamos diferenciando por zonas de viñedo y parcelas, en depósitos de acero inoxidable de distinta capacidad, siendo algunas parcelas fermentadas en barricas de 500L.
Con ello tratamos de aprender cada año de las viñas para elaborarlas de manera que expresen su tipicidad.

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